Vilka svampar skördas i Stavropol-territoriet

Svamp i Stavropol-territoriet skördas under hela säsongen.

Svamp i Stavropol-territoriet

Beskrivning av svamp

Svampplockare börjar plocka vårsvamp i maj och slutar i slutet av oktober, under gynnsamma väderförhållanden, i november. Innan man går till skogen är det viktigt för en nybörjare att ta sig tid att studera beskrivningen av skogsväxtens egenskaper och typer.

Ofta använder de katalogen med svamp i Stavropol-territoriet, vilket hjälper till att räkna ut vilka svampar som är ätliga och vilka är giftiga.

Den allmänna uppdelningen förekommer i fyra typer:

  • ätbara;
  • villkorligt ätbart;
  • oätliga;
  • giftiga.

Klassificeringen görs, beroende på säker användning av livsmedel. Ätbara lämpliga för råmatdiet, villkorligt ätbara säkra för kroppen, men samtidigt har de låg smak. De förblöts och kokas sedan eller stekas.

Oätliga orsakar inte skada, de används inte i matlagning på grund av den obehagliga smaken, svårigheten att förbereda och svag arom.

Giftigt, såsom fluga-agaric, kräver särskild förberedelse för användning i mat. Av dessa, på ett enkelt sätt hemma, kan inte toxiner tas bort. Enligt beskrivningen är användningen av fluga-agaric dödlig.

Smakegenskaper

Enligt smakvärdet är ätliga och villkorligt ätliga indelade i fyra kategorier: välsmakande och aromatiska (varianter av vita, muffins), sämre i smak (fällor, smör och boletus), medelkvalitet smak och lite aromatisk (svamp, svänghjul, moreller, etc.), den lägsta klass som är relaterad till villkorligt ätbara (ostronsvampar, björnbär, spindelbanor, gungbaggar, etc.)

Allvarlig förgiftning inträffar på grund av felaktig beredning av rätter med vilda svampar i fjärde kategorin. Det är viktigt att närma sig processen med allt ansvar, sortera grödan noggrant, skölj flera gånger i rinnande vatten och koka strikt enligt receptet.

Typer av svampar i Stavropol-territoriet

Kaukasien är rik på skogar och skogsskatter. På dess territorium växer bär och svamp, som går ut för att samla in vid början av vårvärmen, efter regn, när lufttemperaturen når 16 ° C-17 ° C och luftfuktigheten - 75-80%.

Ätliga arter

Kaukasien är rik på olika svampar.

Skogorganismer och de som odlas i källare är ätliga. De så kallade gårdarna ger grödor året runt. Men det är till liten nytta.

Namn på ätliga svampar i skogen:

  • skogsvamp;
  • blå ben;
  • blewits;
  • honungsvampar;
  • svänghjul;
  • sopp;
  • asp;
  • svänghjul;
  • kantareller;
  • saffran svamp;
  • russula.

En stabil och stabil skörd har observerats under många år. Vissa arter finns inom gränserna för det regionala centrumet.

Giftigt och oätligt

Förutom de tydligt giftiga invånarna i skogen finns det risk för förgiftning av dubbla ätliga och ätbara ädelskogsorganismer, som lätt kan förväxlas med originalen och läggas i en gemensam korg. Deras namn:

  • falsk kantarell;
  • falsk svamp;
  • satanisk;
  • Toadstool är blek.

Insamlingsvägar

Den viktigaste skogsskörningsvägen ligger i Cavminvody. Detta bergsområde vimlar av björkbark, kantareller, honungsarger och russula. Svarta klumpar och boletus hittar speciella lyckliga.

I den ryska skogen finns svampar. Erfaren svampplockare kan lätt hitta smörfisk och ceps i Verbova, Lipova och Cherry-bjälkar.

Även amatörsvampplockare kommer tillbaka från Taman-skogen med en bra fångst av saffranmjölksvampar, rader och honungarmer.

Bra svampplockningsplatser är Stavropol Upland och Beshpagir. Här hittar de skogsvamp, svamp, kantareller, russula och regnrockar. Med ett samtal är det möjligt att samla in en stor gröda och göra reserver för vintern.

I översvämningsskogarna, i Kochubeyevsky-distriktet och Galyukaevsky-reservatet på svampplatser, finns det många subglacials och blåmärken.

Användbara egenskaper

Innehållet i ett stort antal spårelement och fiber bevisas av modern vetenskap. Mängden protein överstiger den som finns i köttet från djur och fjäderfä. På grund av detta fick organismer ett annat namn - "skogskött".

Svamp är 90% vatten med noll fettinnehåll och har därför ett lågt kaloriinnehåll. Kompositionen avslöjade 18 aminosyror. De innehåller vitamin A, B, D, E och nikotinsyra, som bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen.

Regelbunden användning har en anticancereffekt, antitumoreffekt. Naturlig immunostimulering sker på grund av ämnet beta-glucan, som är en del av svamparna.

Skadliga egenskaper

Behandlingen gäller inte dietprodukter: det är svårt att smälta den. Maten är tung, den kan inte ätas på ett tillfälligt sätt för dem som har problem med matsmältningskanalen. I magen bromsar matsmältningsprocessen. Chitin, som är en del av benen på höstvarianter, när felaktigt beredd, startar förfallet.

I miljön, i jorden, finns det gifter som absorberas fullständigt av rotsystemet för organismer, särskilt de som växer nära trafikerade vägar. Efter felaktig beredning utan blötläggning och grundlig tvätt förekommer botulism i flera vatten.

slutsats

I Stavropol-territoriet finns det många goda och välsmakande svampar som kan tillagas på olika sätt: laga mat, stek, gryta, torka och frysa. Om alla försiktighetsåtgärder följs, kommer en välsmakande och hälsosam maträtt att erhållas.

Rekommenderas

Växande zucchini i en fat
2019
De bästa sorterna av sallad paprika
2019
Användbara egenskaper hos zucchini för människokroppen
2019