Varmsaltade gurkor - snabb, enkel och välsmakande

Ett av de snabba och enkla alternativen för betning på sommaren är att laga saltade gurkor på ett hett sätt. Tack vare honom, gurka visar sig vara krispiga och väldigt doftande, de är redo nästa dag.

Du kan lägga till grönsaker i vilken behållare som helst som passar dig - en burk (1 eller 3 l) eller en kastrull med tillsats av dina favoritkryddor, örter, vitlök eller peppar.

Tillagningsprocessen är inte alls komplicerad och tar inte mycket tid (om du inte tar hänsyn till den tid som krävs för jäsning): gurkor tillsammans med kryddor och örter läggs i en kastrull eller burk, sedan hälls de med varm saltlake och lämnas sedan till jäsning i 10-12 timmar. Denna tid räcker som regel till att gurkor saltas.

Med mina recept kan du njuta av läckra saltade gurkor på mindre än en dag utan att lägga för mycket på det.

Det klassiska receptet för lätt saltade gurkor i en kastrull

Ingredienserna

För saltning:
  • Gurkor - 1 kg
  • Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
  • Cherry - 3-4 blad
  • Vinbär - 4-5 löv
  • Pepparrot - 1-2 blad
  • Dill - 2-3 st (kvistar)
För saltlösning:
  • Salt - 1 msk. l. (med en bild)
  • Vatten - 1 liter

beredning

  • För att göra saltade gurkor riktigt välsmakande är det bäst att ta unga frukter, det är tillrådligt att de nyligen plockas. Grönsaker som har rivits länge, såväl som övermogna, kommer att visa sig vara mjuka och smaklösa, så det är bättre att inte använda dem i konservering. Gurkor måste tvättas ordentligt, läggas i en skål och häll kallt vatten i 1 till 2 timmar (helst under denna tid, byt ut vattnet flera gånger eller tillsätt is), så att de blir saftiga och krispiga.

  • I tvättade gurkor är det nödvändigt att skära hästsvansarna på båda sidor noggrant.

  • Längst ner i kastrullen, där gurkor kommer att betas, lägg ett par tvättade blad av vinbär och körsbär, kvistar dill, hackad pepparrotblad, skivad vitlöksklyftor.

  • Nästa - lägg gurkorna i ett tätt skikt.

  • Täck sedan dem med de återstående bladen av körsbär, vinbär, pepparrot och kvistar av dill.

  • Häll den erforderliga mängden kallt vatten i en separat kastrull, tillsätt 1 matsked med en bildskiva salt, rör om allt väl och bring saltlösningen att koka, koka i 2 till 3 minuter och lägg sedan åt sidan i 5 minuter.

  • Den heta knipan måste hällas över gurkorna (helt), täck pannan med ett lock och lägg åt sidan tills den svalnar helt.

  • När grytan med gurkorna har svalnat ska den läggas i kylen i 10-12 timmar för jäsning (det bästa av allt för natten). Efter den tilldelade tiden för jäsning kan saltade gurkor redan provas.

Saltade gurkor i en burk med pepparrot

Ingredienserna

För saltning:
  • Gurkor - 0, 5 kg
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika
  • Dill - 2-3 st (kvistar med paraplyer)
  • Solbär - 4-5 löv
  • Pepparrot - 1-2 blad
  • Pepparrot - 1 st (rot, om så önskas)
För saltlösning:
  • Vatten - 0, 5 liter
  • Salt - 15-20 g

beredning

  • Gurkor enligt detta recept saltas i en liter burk, de kan saltas säkert i en två- eller tre-litersbehållare, om du ökar antalet ingredienser. Tvätta burken ordentligt med läsk och skölj väl med vatten, kok sedan den över ånga (annars, när du häller gurkor med varm saltlake, kan burken helt enkelt spricka). Nästa, lägg tvättade dillgrenar, vinbärsblad, skalade vitlöksklyftor i en beredd burk, pepparrotblad uppdelade i flera delar. Tillsätt hackade bitar av pepparrotsrot om så önskas.

  • Unga gurkor (det är tillrådligt att välja en liten storlek så att de lätt passar i en burk) måste sköljas noggrant under kallt vatten. Kom ihåg att hembakade, malda gurkor är perfekta, men växthus, visna eller övermogna kommer inte att fungera.

  • Varje frukt ska klippas försiktigt med hästsvansar, mitten ska skäras med en kniv (så gurkor sylt snabbare).

  • Vi komprimerar försiktigt de beredda gurkorna i en burk. Om du lagar gurkor i en tre-liters burk, fyll den första halvan med grönsaker, lägg sedan en del av pepparrotsblad och vitlöksklyftor på dem, fyll sedan burken med gurkor upptill.

  • Toppa med ett ark med pepparrot och kvistar av dill.

  • Häll därefter kallt vatten i pannan, tillsätt salt, rör om och koka.

  • Kokande saltlake bör noggrant hälla gurkorna i burken.

  • Skålen själv måste täckas med ett rent kapronlock (det är bättre att använda ett mjukt snarare än ett tätt lock) och låt gurkorna ströva vid rumstemperatur hela natten. Cirka 12 till 14 timmar.

  • På morgonen kan du redan med frimodighet pröva saltade gurkor. Det är nödvändigt att lagra sådan saltning i kylen, perioden är högst 7 dagar.

Läckra saltade gurkor med örter och vitlök

Ingredienserna

För saltlösning:
  • Vatten - 1, 3 l
  • Salt - 2 msk. l.
  • Socker - 1 msk. l.
För saltning:
  • Gurkor - 1, 5 kg
  • Pepparrot - 1 blad
  • Vinbär - 4-5 löv
  • Cherry - 4-5 blad
  • Dill - 3-4 st (kvistar med paraplyer)
  • Persilja - 3-4 st (kvistar)
  • Vitlök - 4-5 kryddnejlikor
  • Peppar - 0, 5-1 st (bitter, om så önskas)
  • Svartpeppar - 3-4 st (ärtor)
  • Kryddor - 3-4 st (ärtor)

beredning

  • Små gurkor (för stora, såväl som övermogna frukter för betning är inte lämpliga) ska hällas med kallt vatten (detta är nödvändigt så att gurkorna under processen visar sig vara krispiga) i 3 till 4 timmar.

  • Efter detta måste gurkorna tvättas ordentligt och ändarna avskäras på båda sidor, mitten med en kniv.

  • Röda vinbär, pepparrot, körsbär, persilja, dill, skalade vitlöksklyftor bör sköljas, sedan en del av gröna (hackad dill med paraplyer, pepparrotblad, vinbär, körsbär, persilja kvistar), ärter av svart och kryddor, hackad vitlök - lägg till botten av en emaljpanna. Om du vill att saltade gurkor ska vara krydda kan du också lägga hackade paprika.

  • Beredda gurkor bör skiktas i en kastrull, varje lager, hälla en del av greenerna (det är bättre att först dela upp greenerna i flera delar).

  • Toppgurkor måste täcka de återstående bladen av pepparrot, vinbär, körsbär och kvistar av dill och persilja.

  • Förbered sedan saltlaken separat för lätt saltade gurkor: koka vatten i en kastrull, tillsätt sedan salt och socker i kokande vatten, bland allt noggrant tills bulkingredienserna är helt upplösta, koka och låt det brygga i 5 minuter.

  • Häll försiktigt gurka på toppen med varm saltlösning, täck kärlet med ett lock, låt det stå i detta läge vid rumstemperatur i 12 timmar (den här tiden räcker för att gurkorna kan ströva). Efter att gurkorna måste förvaras i kylskåp. Förvaras på en sval plats i högst två veckor (med långvarig lagring, salta gurkor kommer redan att bli salt).

  • Efter den tilldelade tiden kan duftiga krispiga saltade gurkor redan smakas. Bon aptit!

Rekommenderas

Hur man matar små ankungar hemma
2019
Druvsyra
2019
Varför det finns fläckar på tomaternas blad
2019