Gurkor under ett nylonskydd - sura och saftiga

Sommaren är en tid inte bara för sol och avkoppling, utan också för vinter solnedgångar. Varje hemmafru försöker förbereda så många produkter som möjligt för att glädja sina nära och kära med läckra godis. Idag delar vi receptet för att göra gurkor under ett nylonskydd. En sådan maträtt kan serveras vid bordet tre dagar efter beredningen - då blir de krispiga och lätt saltade. Om du öppnar burken efter en och en halv månad kommer gurkorna också att spricka, men blir surare. Denna maträtt fungerar som en utmärkt aptitretare och som ett läckert tillskott till sallader och smörgåsar.

Gurkor under ett nylonskydd - sura och saftiga

Ingredienserna

  • Gurkor - 500 g
  • Vatten - 450 ml
  • Salt - 1 msk. l. (ingen bild)
  • Cherry - 1 blad
  • Pepparrot - 1 blad (del ca 4-5 cm)
  • Vinbär - 1 blad
  • Dill - 1 st (gren eller paraply)
  • Vitlök - 1 kryddnejlika

beredning

  • I förberedelsesteget väljer vi gurka. Det är bättre att ta frukterna av medelstor storlek, en vacker grön färg, med finnar. Mjuka och övermogna gurkor undviks bäst. Om grönsaken är nyplockad kan du inte blötlägga den, men om gurkorna stod ett tag är det bättre att blötlägga dem i kallt vatten i flera timmar. Jag kan rengöra burkar med natron eller tvättmedel; jag steriliserar dem också.

  • Längst ner i burkarna lägger vi en del av bladen, en dillgren och en halv vitlöksklyftan.

  • Vi skär av kanterna på gurkor, detta hjälper dem att sura snabbare.

  • Lägg gurkorna tätt i en burk, men inte för mycket för att inte ta frukterna. Toppa med de återstående bladen, vitlök.

  • Lös upp saltet i rumstemperaturvatten. Fyll gurkorna med vatten och lämna ca 1 cm till kanten på burk. (i processen med mjölksyrajäsning kan vätskan stiga något, så det är bättre att lägga burken på en tallrik). Lägg till dillparaplyet. Jag bestämde mig fortfarande att lägga till en bit pepparrot, men det är inte nödvändigt. Vi täcker burken med ett metalllock eller en liten tefat och lämnar rumstemperatur under en halv dag. Om du använder en större burk, kan gurkor stå i 2-3 dagar - du måste fokusera på saltlaken, det kommer att molna något och skum kan dyka upp på ytan av burken. Detta är normalt, eftersom mjölksyrajäsningen börjar och en trevlig kryddig arom känns omedelbart i huset. Om du lämnar gurkorna varma längre, blir de surare.

  • Efter en och en halv dag täcker vi gurkorna med ett nylonskydd och skickar till en sval plats. Du kan lagra sådana gurkor fram till nyåret, men de är så läckra att de äts mycket tidigare.

  • Klar.

Rekommenderas

Hur man odlar den största pumpan
2019
Regler för utfodring av tomater
2019
Vitamininnehåll i morötter
2019