Funktioner och applicering av druvsocker

Många växtprodukter innehåller sockerföreningar. En av de mest kända är druvsocker, som är en integrerad del av frukten av fruktodlingen. Det används aktivt i livsmedelsindustrin på grund av förekomsten av många användbara egenskaper i den.

Funktioner och applicering av druvsocker

Egenskaper för druvsocker

En naturlig produkt - druvsocker - erhålls som ett resultat av filtrering. I industrin koncentreras bärjuice med hjälp av en speciell centrifug. Den resulterande produkten leds genom porös kiselgur för att filtrera.

På detta sätt avlägsnas föroreningar som oavsiktligt drabbade mikroorganismer från bärytan. Refraktometern mäter sockerhalten i en vätska för att bestämma dess överensstämmelse med standarderna.

filtrering

Filtreringen upprepas minst 3 gånger utan uppvärmning eller andra fysiska effekter på vätskan. En sådan effekt bryter inte med de cellulära och atomära bindningarna mellan elementen i druvsaft, och den bevarade integrerade strukturen absorberas lättare och snabbare av det mänskliga matsmältningssystemet.

Bevarande av alla användbara element är också lika viktigt vid utvärdering av en monosackarid. Särskilt värdefulla komponenter är bioaktiva ämnen, till exempel den naturliga antioxidanten flavonolquercetin. Använd inte syntetiska tillsatser vid tillverkningen av detta ämne. Detta bekräftas av laboratorietester och mätningar.

Druvsocker är en färglös, tjock vätska som inte har en uttalad lukt. Hans smak är inte så stark som den vanliga raffinerade sötma känns svagare med ungefär en tredjedel. Det produceras oftare i ett litet glas- eller plastbehållare med en dispenser. Det är bättre att använda flaskans innehåll i 90 dagar, förutsatt att den förvaras i kylen. Flytande druvsocker i en förseglad behållare förvaras i 1, 5 år.

Tillverkarna säljer också glukos i form av ett fint vitt pulver som liknar mjöl eller pulveriserat socker. Denna kristallina effekt erhålls genom torkning av vätskan. Som sådan kallas druvsocker glukos, glukospulver eller monosackarid. Det har samma egenskaper som dess flytande motsvarighet, precis presenterad i en annan form.

Det faktum att glukos för första gången erhölls från bärsaft av druvfrukter fixades namnet "druvsocker". Kombinationen i vilken glukos- och fruktosprodukt som helst skapar den vanliga raffinerade produkten. Således är druvsocker en av beståndsdelarna i en sötare substans.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Produkten innehåller endast druvsaft. Den innehåller glukos, fri från fruktos och sackaros.

Monosackariden från juice saknar också jästbakterier, genetiskt modifierade produkter. Fördelarna och skadarna med druvsocker bestäms av den kemiska sammansättningen.

Ämnet kännetecknas av ett högt innehåll av vitaminer och mineraler. De viktigaste beståndsdelarna är B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP och N. Bland de användbara kemiska elementen är fosfor, zink, natrium, koppar, järn, kalium, folsyra. Alla presenteras i primär form med en holistisk struktur och har därför den största användbarheten för människokroppen. Formeln för glukos som ett kemiskt element ser ut så här - С6Н12О6.

Druvsocker har ett bra kaloriinnehåll, vilket är 260 kcal per 100 g produkt. Energivärde - 1088 kJ, vilket indikerar en bra energiproduktion av ämnet. Glukosnivån i 100 g når 66, 4 mg. Monosackarid inkluderar inte proteiner och fett, men halten kolhydrater är 65 mg per 100 g produkt.

Positiva och negativa egenskaper

Glukos ökar humöret

Monosackarid har en viss effekt på människokroppen. Det är inte ett botemedel, men det har många fördelar. Produktens huvudkarakteristik är dess allergivänlighet.

Användbara egenskaper hos glukos:

  • det används som en intravenös näring för allvarligt sjuka patienter;
  • dess användning förbättrar humöret, hjälper till att återställa balansen efter psykologiska trauma och chocker;
  • i samband med proteiner återförenas det muskelns fysiska tillstånd efter fysisk ansträngning;
  • det är en energikälla för hela organismen, med sin hjälp kan du öka och upprätthålla aktivitet och prestanda;
  • en produkt från juice förbättrar tankeprocesser, bidrar till processen för memorering och studie;
  • föreningar av element i ämnets sammansättning påskyndar matsmältningssystemet.

Ämnet kan skada dem som använder det. Glukos, tillsammans med sackaros, påverkar negativt tandemaljen, vilket orsakar tillväxten av mikrober på ytan. Vid långvarig exponering för patologiska mikroorganismer förstörs emaljen, vilket leder till karies och allvarligare tänderproblem.

Människor som är för förtjust i dieter tror att ett mindre söt glukospulver innehåller mindre kalorier. Denna missuppfattning leder till en ökning av mängden av detta ämne i mat, vilket ökar antalet kalorier. En stor mängd kolhydrater orsakar jäsningsprocesser, vilket leder till luftväxt, kolik och andra obehagliga känslor i magen.

Överdriven användning av ämnet från vinbärens vin för både vuxna och barn har obehagliga konsekvenser. Ofta leder stora delar av glukos till svampsjukdomar, diarré, minskad immunitet, komplikationer av njur- och hjärtsjukdomar och en avtagande av läkningsprocesser på hudytan. Sådana obehagliga symptom kan orsaka mer komplexa sjukdomar: cancer, skada på näthinnan, organinflammation.

Människokroppen, särskilt barn, absorberar snabbt glukoselement och tar inte bort överskott.

Användningen av druvsocker

Oftare fungerar glukos som ett sötningsmedel eller ett substitut för raffinerat socker och uppfyller dess nyckelfunktion.

Det finns också andra sätt att använda det på:

  • En låg nivå av sötma gör att du kan lägga till druvsocker i barnmat. Detta gör att du gradvis kan vänja ditt barn till söt mat, utan att överstiga mängden kolhydrater och bevara alla användbara element. Skadan från fruktpuré och juice med tillsats av glukos är minimal om barnet inte är disponerat för en allergisk reaktion på druvor.
  • För att förbättra smaken läggs glukospulver till sportnäring. Denna komponent upprätthåller framgångsrikt muskelton. Aktiviteten och energin som uppnås genom det hjälper också till att upprätthålla fysisk kondition.
  • Inom medicinen administreras glukos till patienter intravenöst för att upprätthålla god hälsa eller för att få näringsämnen. För att lindra chocktillståndet görs injektioner med glukos, som måste komma in i blodomloppet. Denna produkt skapar grunden för skapandet av askorbinsyra.
  • Andra industriprodukter använder aktivt monosackarid för sina egna ändamål. Vid bryggning hjälper glukos att upprätthålla jäsningsprocesser. Inom textilindustrin används det som reduceringsmedel.
  • Socker från druvsaft tillsätts som ersättning för raffinerat socker och i hemlagning. Det hanterar rollen som ett sötningsmedel av fruktsalater, desserter, bakverk, kalla och varma drycker, är en bra lösning i matlagning, eftersom det behåller den ursprungliga smaken på produkterna utan att täppa dem med sötma eller en extra eftersmak.

slutsats

Druvsockret innehåller druvsocker och naturlig fruktos. Att använda monosackarid som ett kosttillskott är ett bra alternativ till raffinerat socker. Det är viktigt att överväga doseringen, särskilt för personer med hälsoproblem och barn. Den naturliga produkten från vinrankan har många positiva egenskaper, eftersom den är en koncentrerad källa till användbara vitaminer och mineraler.

Rekommenderas

Hur man odlar den största pumpan
2019
Regler för utfodring av tomater
2019
Vitamininnehåll i morötter
2019